| Наименование продукта |
ЭКСТРАВУРСТ КОМБИ |
| Номер смеси |
7345 |
| Употребление |
Для вареных колбас, сосисок, сарделек |
| Описание продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с вспомогательными веществами
для цветообразования.Обеспечивает высокое влагосвязывание,
эмульгирование жира, минимальные потери при
термообработке. Формирует нежную консистенцию, тонкий
аромат и вкус. |
| Состав |
Натуральные
специи, экстракты специй, усилитель вкуса Е621,
стабилизаторы (25%), ди-, три- и
полифосфаты Е450, Е451, Е452, декстроза, аскорбиновые
кислоты Е300 (6,25%) |
| Направление
вкуса |
Перец, кориандр,
мускат, чеснок |
| Норма внесения |
6-8 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой продукции |
В зависимости от сырья достигается выход до 140%. |
| Наименование продукта |
ПАРИЗЕР КОМБИ |
| Номер смеси |
7413 |
| Употребление |
Для вареных колбас, сосисок и сарделек |
| Описание продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с вспомогательными веществами
для цветообразования.Обеспечивает
высокое влагосвязывание, эмульгирование жира,
минимальные потери при термообработке. Формирует
нежную консистенцию, тонкий аромат и вкус. |
| Состав |
Натуральные специи, усилитель вкуса Е621,
стабилизаторы (22,5%), ди-, три- и
полифосфаты Е450, Е451, Е452, декстроза, аскорбиновые
кислоты Е300 (6,25%). |
| Направление вкуса |
Перец, мускатный орех, кардамон, чеснок. |
| Норма внесения |
6-8 грамм на 1 кг колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые пакеты – минимум 12 месяцев с даты упаковки |
| Рекомендации по применению |
Вносить в начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой продукции |
В зависимости от сырья достигается выход до 138%. |
| Наименование продукта |
МОРТАДЕЛЛА КОМБИ |
| Номер смеси |
7620 |
| Употребление |
Для вареных колбас и колбасы “Мортаделла”. |
| Описание продукта |
Фосфатосодержащая смесь специй с
вспомогательными веществами для цветообразования.Обеспечивает
высокое влагосвязывание, эмульгирование жира,
минимальные потери при термообработке. Формирует
нежную консистенцию, тонкий аромат и вкус. |
| Состав |
Натуральные
специи, экстракты специй, усилитель вкуса Е631,
стабилизатор Е450, декстроза, аскорбиновые кислоты Е300 (6,25%) |
| Направление вкуса |
Мускатный орех, перец, кардамон |
| Норма внесения |
6-8 грамм на 1 кг колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые пакеты – минимум 12 месяцев с даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой продукции |
128-130% |
| Наименование продукта |
ДОКТОРСКАЯ КОМБИ |
| Номер смеси |
7408 |
| Употребление |
Для вареных колбас и колбасы “Докторская”. |
| Описание
продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с вспомогательными веществами
для цветообразования.Обеспечивает высокое влагосвязывание,
эмульгирование жира, минимальные потери при
термообработке. Формирует нежную консистенцию, тонкий
аромат и вкус характерный колбасе “Доктарская”. |
| Состав |
Натуральные
специи, экстракты специй, усилитель вкуса Е621,
стабилизаторы (25%), ди-, три- и
полифосфаты Е450, Е451, Е452, экстракт паприки, аскорбиновые
кислоты Е300 (6,25%) |
| Направление
вкуса |
Перец, мускат,
чеснок, кориандр |
| Норма внесения |
6-8 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в
начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой
продукции |
В зависимости
от сырья достигается выход до 138
%. |
| Наименование
продукта |
ПИКАНТВУРСТ
КОМБИ |
| Номер смеси |
7346 |
| Употребление |
Для вареных
колбас, сосисок, сарделек |
| Описание
продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с вспомогательными веществами
для цветообразования.Обеспечивает
высокое влагосвязывание, эмульгирование жира,
минимальные потери при термообработке. Формирует
нежную консистенцию, пикантный аромат и вкус. |
| Состав |
Натуральные
специи, экстракты специй, усилитель вкуса Е621,
стабилизаторы (25%), ди-, три- и
полифосфаты Е450, Е451, Е452,
экстракт паприки, аскорбиновые
кислоты Е300 (6,00%) |
| Направление
вкуса |
Перец, мускат,
чеснок, кориандр |
| Норма внесения |
5-7 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в
начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой
продукции |
В зависимости
от сырья достигается выход до 140
%. |
| Наименование
продукта |
АЛЬМИ - ТОП МИКС
(ПИКАНТ КОМБИ) |
| Номер смеси |
7621 |
| Употребление |
Для вареных
колбас, сосисок, сарделек |
| Описание
продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с
вспомогательными веществами
для цветообразования.Обеспечивает
высокое влагосвязывание,
эмульгирование жира,
минимальные потери при
термообработке. Формирует
нежную консистенцию, пикантный
аромат и вкус. |
| Состав |
Натуральные
специи, экстракты специй,
усилитель вкуса Е621,
стабилизаторы (25%), ди-, три- и
полифосфаты Е450, Е451, Е452,
экстракт паприки, аскорбиновые
кислоты Е300 (6,00%) |
| Направление
вкуса |
Мускат, перец
чеснок, кориандр |
| Норма внесения |
6-8 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в
начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой
продукции |
В зависимости
от сырья достигается выход до 140
%. |
| Наименование
продукта |
КОХВУРСТ
ЭКОНОМИК КОМБИ |
| Номер смеси |
7859 |
| Употребление |
Для вареных
колбас, сосисок, сарделек в
рецептуры которых входит
дешевое мясное сырье и
сепарированное от кости
куриное мясо |
| Описание
продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с
вспомогательными веществами
для цветообразования.Обеспечивает
высокое влагосвязывание,
эмульгирование жира,
минимальные потери при
термообработке. Формирует
нежную консистенцию, пикантный
аромат и вкус. |
| Состав |
Натуральные
специи, экстракты специй,
усилитель вкуса Е621,
стабилизаторы (30 %), ди-, три- и
полифосфаты Е450, Е451, Е452,
экстракт паприки, аскорбиновые
кислоты Е300 (6,00%),
ферментированный рис. |
| Направление
вкуса |
Перец, мускат,
чеснок, кориандр |
| Норма внесения |
8-10 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в
начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой
продукции |
В зависимости
от сырья достигается выход до 140
%. |
| Наименование
продукта |
ВЕЙСВУРСТ
КОМБИ (БЕЛЫЕ КОЛБАСКИ) |
| Номер смеси |
7414 |
| Употребление |
Для баварских
белых колбасок,
изготавливаемых без добавления
нитрита |
| Описание
продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй для белых колбасок.Обеспечивает
высокое влагосвязывание,
эмульгирование жира,
минимальные потери при
термообработке. Формирует
нежную консистенцию, нежный
аромат и вкус. |
| Состав |
Натуральные
специи, усилитель вкуса Е621,
стабилизаторы (22%), ди-, три- и
полифосфаты Е450, Е451, Е452,
декстроза. |
| Направление
вкуса |
Перец, мускат,
лимон, петрушка |
| Норма внесения |
8-9 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в
начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой
продукции |
В зависимости
от сырья достигается выход до
125-130 %. |
| Наименование
продукта |
ШИНКЕНВУРСТ
КОМБИ |
| Номер смеси |
7417 |
| Употребление |
Для вареных,
ветчино-рубленных колбас,
сосисок, сарделек |
| Описание
продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с
вспомогательными веществами
для цветообразования.Обеспечивает
высокое влагосвязывание,
эмульгирование жира,
минимальные потери при
термообработке. Формирует
нежную консистенцию, пикантный
аромат и вкус. |
| Состав |
Натуральные
специи, экстракты специй,
усилитель вкуса (19 %) Е 621,
стабилизаторы (44,5 %), ди-, три- и
полифосфаты Е450, Е451, Е452,
экстракт паприки, аскорбиновые
кислоты Е300 (3, 5 %),
ферментированный рис. |
| Направление
вкуса |
Перец, мускат,
чеснок, кориандр |
| Норма внесения |
8-10 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в
начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой
продукции |
В зависимости
от сырья достигается выход до 140
%. |
| Наименование
продукта |
КРАКАУЕР КОМБИ |
| Номер смеси |
7401 |
| Употребление |
Для вареных,
полукопченых, ветчино-рубленных
колбас, сосисок, сарделек |
| Описание
продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с
вспомогательными веществами
для цветообразования.Обеспечивает
высокое влагосвязывание,
эмульгирование жира,
минимальные потери при
термообработке. Формирует
нежную консистенцию, тонкий
аромат и вкус. |
| Состав |
Натуральные
специи, экстракты специй,
усилитель вкуса (10 %) Е 621,
стабилизаторы (50%), ди-, три- и
полифосфаты Е 450, Е 451, Е 452,
аскорбиновые кислоты Е 301 (4 %). |
| Направление
вкуса |
Перец черный,
перец душистый, мускат |
| Норма внесения |
8-9 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в
начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой
продукции |
В зависимости
от сырья достигается выход до 120
- 140 %. |
| Наименование
продукта |
Альми-
МИЛЬХСОСИСКИ КОМБИ (МОЛОЧНЫЕ
СОСИСКИ) |
| Номер смеси |
7835 |
| Употребление |
Для молочных
сосисок и молочной колбасы из
хороших мясных материалов |
| Описание
продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с
вспомогательными веществами
для цветообразования.Обеспечивает
высокое влагосвязывание,
эмульгирование жира,
минимальные потери при
термообработке. Формирует
нежную консистенцию, тонкий
аромат и вкус. |
| Состав |
Стабилизаторы
(30%), ди-, три- и полифосфаты Е450, Е451,
Е452, специи, усилитель вкуса Е621,
декстроза, аскорбиновые
кислоты Е300 (5%) |
| Направление
вкуса |
Перец, мускат,
гвоздика |
| Норма внесения |
6-8 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в
начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой
продукции |
В зависимости
от сырья достигается выход от 125
до 135 %. |
| Наименование
продукта |
ФРАНКФУРТЕР
КОМБИ |
| Номер смеси |
7415 |
| Употребление |
Для сосисок и
сарделек, для рецептур из
любого мясного и куриного сырья |
| Описание
продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с
вспомогательными веществами
для цветообразования.Обеспечивает
высокое влагосвязывание,
эмульгирование жира,
минимальные потери при
термообработке. Формирует
нежную консистенцию, тонкий
аромат и вкус. |
| Состав |
Натуральные
специи, стабилизаторы (25 %), ди-,
три- и полифосфаты Е450, Е451, Е452,
декстроза, усилитель вкуса Е621,
аскорбиновые кислоты Е300 (6 %) |
| Направление
вкуса |
Перец, мускат,
чеснок |
| Норма внесения |
5-7 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в
начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой
продукции |
В зависимости
от сырья достигается выход от 130
до 140 %. |
| Наименование
продукта |
ФРАНКФУРТЕР
КОМБИ |
| Номер смеси |
7347 |
| Употребление |
Для сосисок и
сарделек, для различных
рецептур |
| Описание
продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с
вспомогательными веществами
для цветообразования.
Обеспечивает высокое
влагосвязывание,
эмульгирование жира,
минимальные потери при
термообработке. Формирует
нежную консистенцию, тонкий
аромат и вкус. |
| Состав |
Натуральные
специи, стабилизаторы (25 %), ди-,
три- и полифосфаты Е450, Е451, Е452,
декстроза, усилитель вкуса Е621,
аскорбиновые кислоты Е300 (6 %) |
| Направление
вкуса |
Перец, мускат,
чеснок, гвоздика |
| Норма внесения |
5-8 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в
начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой
продукции |
В зависимости
от сырья достигается выход от 120
до 130 %. |
| Наименование
продукта |
Альми –
СОСИСКИ ЭКОНОМИК КОМБИ |
| Номер смеси |
7858 |
| Употребление |
Для сосисок и
сарделек из дешевого мясного
сырья |
| Описание
продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с
вспомогательными веществами
для цветообразования |
| Состав |
Натуральные
специи, экстракты специй,
стабилизаторы (35%), ди-, три- и
полифосфаты Е450, Е451, Е452,
декстроза, ферментированный
рис, аскорбиновые кислоты Е300 (3%) |
| Вкус |
Перец, мускат,
чеснок |
| Норма внесения |
8-10 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в
начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой
продукции |
В зависимости
от сырья достигается выход от 130
до 145 %. |
| Наименование
продукта |
КНАКЕР КОМБИ |
| Номер смеси |
7416 |
| Употребление |
Для вареных
колбас, сосисок, сарделек |
| Описание
продукта |
Фосфатосодержащая
смесь специй с
вспомогательными веществами
для цветообразования.Обеспечивает
высокое влагосвязывание,
эмульгирование жира,
минимальные потери при
термообработке. Формирует
нежную консистенцию, тонкий
аромат и вкус. |
| Состав |
Натуральные
специи, экстракты специй,
усилитель вкуса Е621,
стабилизаторы (25 %), ди-, три- и
полифосфаты Е450, Е451, Е452,
аскорбиновые кислоты Е300 (6,00%). |
| Направление
вкуса |
Перец черный,
перец душистый, мускат |
| Норма внесения |
6-8 грамм на 1 кг
колбасной массы |
| Срок годности |
Закрытые
пакеты – минимум 12 месяцев с
даты упаковки |
| Рекомендации
по применению |
Вносить в
начале процесса куттерования (смешивания). |
| Выход готовой
продукции |
В зависимости
от сырья достигается выход до 125
- 135 %. |
